Menu van de Toekomst:
Gerookte bieten tartaar met gepekelde dooier
***
Pan geroosterde bloemkool met hazelnoot crème en pompoen
***
Chocolade Lingot met sinaasappel en tijm
Vanaf 26 april 15.00 uur mag je niet meer parkeren in het centrum van Utrecht, je mag alleen nog uitrijden. Kom je met de auto naar Utrecht? Dan bieden wij jou op zaterdag 27 april een koninklijke parkeerplaats voor maar €10,00!
Tijdens het diner Menu van de Toekomst hebben we samen met onze partner Greendish een menu vormgegeven die klaar is voor de toekomst. Het diner is samengesteld volgens de Greendish 2050 Guidelines. De Greendish 2050 Guidelines beschrijven de richtlijnen voor een duurzame en gezonde samenstelling van het menu voor wat betreft de indeling van gerechten op de menukaart, portiegroottes van gerechten en de keuze van ingrediënten binnen deze gerechten. De guidelines samen samengesteld op basis van wetenschappelijke literatuur.